品安實業行
公司地址 :
雲林縣麥寮鄉後安村後安201之100號
公司電話 :
0972-797651
公司網站 :
公司FB :
研發產品介紹及成果 :
台灣鯛魚醬油產品加值開發
近年來，台灣鯛產量持續增長，但又因外銷情形不佳，內銷需求量不大，導致市場產銷失衡，加上台灣鯛被應用於加工產品品項不多，普遍為罐頭及調理包製品，由此可見魚種經濟價值不大。而目前國人對於水產加工品的需求已從量轉變為質的提升，故開發高層次多元化之產品為目前必然之趨勢。
因此，本計畫擬定開發台灣鯛醬油，打造雲林特有產品與市場通路，其商品主是藉由鯛魚進行加工程序時所產生大量蒸煮液，應用於農產食品上，除了將大量蒸煮液轉換成另一種型態做開發外，亦可作為廢棄物再利用。且經由委託高雄科技大學水產食品科學系侯智耀老師實驗室，初步分析台灣鯛蒸煮液具有良好之蛋白質含量，且經過釀造後之醬油進行物性分析與感官品評試驗，由結果可得知台灣鯛醬油經蒸煮液發酵後，其整體風味具有甘甜之口感，無魚體之腥味存在，與市售醬油單一風味具有差異性，凸顯食材本身特有的風味，讓台灣鯛產品上更有市場競爭力及潛力，開拓更有經濟價值之產品。
未來發展 :
目前結合本公司既有之鯛魚麵產品，與本計畫研發之台灣鯛醬油(魚釀)，組合成伴手禮，主打年節送禮，將其發展為雲林在地特色產品藉以推廣雲林在地優質好產品。
活動辦法
即日起至2021/10/20 23:59，在本活動網站之各企業創新成果介紹，觀看頁面內容、影片及相關連結內容，了解每家企業的產品研發創新成果，在留言區說出對您對該產品成果的感想或想洽談的意願，留下E-mail，就有機會抽大獎，留言次數越多，中獎機會越大！
獎品
1.頭獎 經典大飯店 平日一泊二食+九族套票(雙人房) 2名
2.貳獎 金都花園餐廳 10人桌菜餐券 2名
3.參獎 長順茶業 百年長順好印象10入袋茶 16名
抽獎日期
2021/10/22抽出20名幸運兒，公告於本活動網站及中臺灣SBIR Youtube頻道。
留言抽獎活動截止
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很鮮的魚釀醬油，搭配在地食材更好
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2021-10-20 23:21:39
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「創新研發挺雲林」
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2021-10-20 22:42:21
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創新研發好棒
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2021-10-20 15:25:27
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「創新研發挺雲林」雲林產業最創新
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2021-10-20 11:49:41
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創新研發挺雲林
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創意研發挺雲林!
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2021-10-18 18:24:10
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台灣鯛醬油的研發提升鯛魚之價值，同時也研製了新產品，非常值得期待
台灣鯛醬油的研發提升鯛魚之價值，同時也研製了新產品，非常值得期待
2021-10-18 17:15:16
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第三代的思維，很創新，提升漁業產值，有機會來介紹
第三代的思維，很創新，提升漁業產值，有機會來介紹
2021-10-18 16:30:38
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2021-10-18 16:04:05
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特色農產加值台灣鯛變醬油，提升更高經濟價值
特色農產加值台灣鯛變醬油，提升更高經濟價值
2021-10-18 15:01:14
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2021-10-18 13:44:44
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2021-10-18 13:09:58
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雲林人挺雲林縣麥寮鄉，這個地方的漁業需要更多的創新活力，感謝縣府推動SBIR
雲林人挺雲林縣麥寮鄉，這個地方的漁業需要更多的創新活力，感謝縣府推動SBIR
2021-10-18 12:51:42
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2021-10-18 11:40:20
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2021-10-18 09:37:17